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La historia de los postres más famosos del mundo

Existen en el mundo incontables recetas creadas especialmente para satisfacer el paladar. Desde los brownies más sencillos hasta los postres más finos, estos platillos reflejan la pasión y dedicación de millones de chefs a lo largo de la historia. Algunos de ellos han adquirido tanta fama que a veces olvidamos su verdadero origen y por eso aquí te platicamos sus deliciosas historias.

1. Alfajores

Estos “sándwiches” de galleta rellenos de cajeta y cubiertos con azúcar glass o chocolate son realmente una delicia y es por eso que hoy en día se pueden encontrar fácilmente en cualquier parte de América Latina. Sin embargo, su historia se remonta a Andalucía en España durante la ocupación de los moros. Al establecerse en la península ibérica, muchas de las costumbres árabes permanecieron, y la cocina no fue la excepción. Afortunadamente para nosotros, desde hace más de siglo y medio, estas dulces tentaciones son parte de la gastronomía latinoamericana también.

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2. Baklava

Se trata de un pastelito elaborado con pasta de hojaldre, relleno de nueces o almendra  que se remonta hasta la antigua Mesopotamia. Sin embargo, fueron los sirios quienes crearon por primera vez la versión más parecida a la que tenemos ahora del postre. Se dice que esta receta se reservaba únicamente para las clases más altas. Algunos años después llegó a Grecia donde  fue ligeramente modificada en cuanto a que se procuraba que la masa fuera tan fina como una hoja.

sonidaagorajj.files.wordpress.com

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3. Tiramisú

El tiramisú es un postre típico del norte de Italia y está compuesto de los más ricos ingredientes: queso mascarpone, chocolate y café. Hay muchas versiones con respecto a la historia de este delicioso postre, pero una de las más conocidas dice que fue creado en Venecia con fines afrodisiacos. Según cuenta la leyenda las mujeres lo preparaban en la noche para sus amantes con la intención de proporcionarles más energías. Otra de las versiones asegura que se trataba de un postre típico de los burdeles.

supermercadoscolonial.com

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4. Cheesecake

Es común creer que el origen de este postre es estadounidense ya que es un típico postre del país norteamericano, sin embargo, la verdadera historia es que proviene de la Antigua Grecia, cuando era considerado una importante fuente de energía y por ello se le daba a los atletas olímpicos antes de que empezaran. Eventualmente la receta fue tomada por los romanos quienes los llevaron al resto de Europa y Norteamérica  donde se le fueron haciendo modificaciones como el agregarle queso crema.

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5. Arroz con leche

El arroz con leche es considerado un postre típico mexicano. Pero la realidad es que este sencillo pero exquisito platillo fue traído a América por los conquistadores españoles y a ellos a su vez les fue dado por los árabes. Este fue rápidamente adoptado por muchísima gente ya que era barato y fácil de preparar. Además de delicioso.

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6. Crepe Suzette

Se trata de una crepa dulce rellena de una salsa de mantequilla, azúcar, jugo de mandarina o naranja y flameada con brandy. Cuenta la leyenda que este postre surgió accidentalmente cuando el Príncipe de Gales viajó a Montecarlo durante el invierno. Mientras cenaba con sus acompañantes, el chef cocinaba unas crepas. Fue entonces que en un descuido se derramó e incendió el licor de mandarina que tenía a un lado y el resultado agradó mucho al Príncipe quien decidió que el nuevo postre se nombraría “Suzette” como la hija de una de sus amistades.

divinecusine.ru

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 7. Strudel de manzana

El strudel de manzana, que en español quiere decir “enrollado”, es un postre típico austriaco y alemán. Se dice que originalmente este platillo era de la gente pobre pero sus verdaderas raíces vienen de los pasteles Baklava. Esta receta pasó de Turquía a Hungría y en el siglo XVIII adquirió popularidad a través del imperio de los Hasburgo de Austria.

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8. Crème brûlée

El origen de este rico postre se le atribuye a François Massalot, el chef del Príncipe Felipe de Orleans, quien entre su recopilación de distintas recetas, recuperó la de la crema catalana. Se dice que al joven príncipe le gustaba mucho este platillo pero constantemente se quejaba de que se enfriaba muy rápido. Fue entonces que a Massalot se le ocurrió colocar una plancha al rojo sobre sobre la capa de azúcar hasta que esta se caramelizara. La combinación del caramelo caliente y la crema tibia le gustó tanto al príncipe que la receta se popularizó primero en su corte y luego en el resto del mundo.

moerland.files.wordpress.com

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9. Sachertorte 

Este pastel es sin duda uno de los más famosos alrededor del mundo por su fineza y su sabor, y fue creado nada más y nada menos que por un joven de 16 años llamado Franz Sacher. Cuenta la historia que en 1832 el príncipe austriaco Wenzel Clemens de Metternich pidió a su chef que le preparara un postre nuevo para sorprender a sus invitados, pero ese mismo día el chef se enfermó gravemente y Sacher tuvo que ocupar su lugar. Lo que creó ese día tan rico que adquirió fama entre los palacios Europeos y en el resto del mundo.

taste.com.au

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