BY WINE & FOOD FESTIVAL
Celebrando los sabores de México, España y Nueva York y con 14 eventos durante todo un fin de semana, Wine & Food Festival celebró una experiencia gourmet única con los mejores chefs y sommeliers del mundo.
Un recorrido de 46 platillos de chefs estrella mexicanos, excepcionales vinos, cervezas gourmet, tequila y mezcal fueron seleccionados por los mejores restaurantes de México y ofrecidos en el ex convento San Hipólito. Galardonados por los Gourmet Awards, encargados de reconocer y promover lo mejor de la gastronomía nacional.
Aquí te dejamos una selección de los restaurantes, estrellas de este festival, que se han convertido en la sensación cuando hablamos de comida mexicana. Estés en donde estés de la República, no los puedes dejar de visitar .
CIUDAD DE MÉXICO
Pujol
Ya es un clásico. El estilo personal de cocina mexicana a partir de productos locales, con técnicas tanto modernas como ancestrales, es lo que lo convierte en los mejores restaurante de México y América Latina.
D. Calle Francisco Petrarca 254, Miguel Hidalgo, Polanco
T. 55 5545 3507
ACAPULCO
Zibu
La fusión Thai y mexicana en su mejor versión. Platillos como sopa de coco y la ensalada de setas son algunos de los platillos más emblemáticos de este lugar, que se acompañan con la mejor vista de la ciudad.
D. Av. Escenica S/N, Fracc. Glomar, Acapulco, GRO
T. (744) 433 3069
TIJUANA
Verde y Crema
Este recinto cuenta con productos e ingredientes del Valle de Guadalupe, Ensenada, Tecate y Tijuana. Los platillos, bajo la dirección del chef Jair Tellez, crean una comida contemporánea, sorpresiva e irreverente.
D. Calle Orizaba 3034, Neidhart, Tijuana
T. (664) 681 2366
ENSENADA
Manzanilla
Benito y Solange se encargan de hacer la magia en este lugar. Entre la cocina mexicana y la gastronomía mediterránea, crean una fusión de estilos, sabores y texturas.
D. Blvd. Teniente Azueta 139, Recinto Portuario, Ensenada
T. (646) 175 7073
VALLE DE GUADALUPE
Corazón de Tierra
Cada día generan un nuevo menú basado en la cosecha de los productos de su propio huerto y de productores locales en los renglones de la caza y pesca.
D. Rancho San Marcos S/N, El Porvenir, Ensenada
T. (646) 156 8030
PUERTO VALLARTA
La Leche Almacén
Reconocido hace algunos años por los Gourmet Awards, este lugar sorprende a los comensales retomando los clásicos ingredientes locales para convertirlos en platillos innovadores.
D. Boulevard Francisco Medina Ascencio Kilómetro 2.5, Pablo Picasso, Las Glorias, Puerto Vallarta
T. (322) 293 0900
CHIAPAS
Tierra y Cielo
El uso magistral de maíces y frijoles criollos; la incorporación de los maravillosos lácteos chiapanecos, como el Queso Bola, han hecho de Tierra y Cielo el restaurante de vanguardia más importante del estado.
D. Benito Juárez 1, Centro Historico, San Cristóbal de las Casas
T. (967) 678 1053
OAXACA
Pitiona
La calidad de sus platillos e ingredientes, el trabajo en sala para lograr un pulido servicio, y las cartas de vinos y mezcales los distinguen como uno de los lugares obligados a visitar en todo México.
D. Calle Ignacio Allende 114, Centro, OAX, México
T. (951) 514 0690
MONTERREY
Pangea
Degustarás los platillos del chef Guillermo González Beristaín que promueve la utilización de productos de toda la región dependiendo de la temporada, en elaborados menús que sorprenden al comensal al contar con una pulida técnica y una magistral estilismo de alimentos.
D. Av Bosques del Valle 110-20, Bosques del Valle, San Pedro Garza García, N.L., Mexico
T. (81) 8356 5612
MÉRIDA
Néctar
La cocina yucateca en su mejor versión bajo la dirección del chef Roberto Solís, con los mejores ingredientes de calidad, locales y conservando las tradiciones culinarias de la cocina maya.
D. Av. Andrés García Lavín 32, San Antonio Cucul, Mérida, Yuc., Mexico
T. (999) 938 0838
RIVIERA MAYA
Le Chique
Nuevas combinaciones e ingredientes frescos son lo que convierten a esta propuesta en una de las mejores para pedir menús de degustación en México; busca sorprender con lo mejor de la cocina sureña del país.
D. Carretera Cancun-Puerto Morelos km 27.5, Manz 37, Super Manz 12, Riviera Maya, Mexico
T. (998) 8728450
PLAYA DEL CARMEN
Axiote
Ofrece una carta de cocina caribeña contemporánea en la que interpretan antiguas recetas mayas, que se han recreado a través de los años, además de incentivar el comercio local de la zona.
D. Calle 34 Norte, Col.Gonzalo Guerrero, 77720 Playa del Carmen, Q.R., Mexico
T. (984) 803 1727
GUADALAJARA
Lula Bistró
Una de las opciones más vanguardistas de México, esta cocina minimalista en Guadalajara es una opción que no te puedes perder. Se trata de una fusión de los mejores ingredientes de la cocina mexicana con cocinas asiáticas y europeas.
D. San Gabriel 3030, Jardines del Bosque, Guadalajara
T. (33) 3647 6423
SAN MIGUEL DE ALLENDE
Moxi
También liderado por el chef Enrique Olvera, Moxi cuenta con una cocina basada en productos mexicanos frescos, locales por temporada. Técnicas ancestrales, mesoamericanas y de vanguardia a nivel mundial, logran deliciosos resultados en todos sus platillos.
D. Aldama 53, Zona Centro, San Miguel de Allende, Guanajuato.
T. (415) 152 0883
CAMPECHE
La Pigua
Aquí la especialidad son los platillos campechanos, todos bajo la dirección y ejecución del chef Francisco Hernández. Platillos como el Pan de Cazón y las Manitas de Cangrejo Moro son la especialidad. Pero el must sin duda la receta familiar del pastel de coco, ¡una delicia tradicional campechana!
D. Malecón miguel Alemán 179-A, Guadalupe, Campeche
T. (981) 811 3365
@La_pigua
CHIHUAHUA
La Casona
Este restaurante es famoso por promover el uso de los mejores ingredientes del Norte de México. Su carta de vinos nacionales e internacionales, junto con el sabor de su carne son la especialidad del lugar.
D.Aldama 430, Zona Centro, Chihuahua
T. (614) 410 0063
IZAMAL
Kinich
Una propuesta gastronómica yucateca única ubicada en el centro histórico de Izamal. Sus platillos hacen referencia al marcado mestizaje de la región. Tortillas hechas a mano, cochinita pibil son el estilo de platillos que encontrarás bajo una cocina típica que te recordará las raíces y orígenes de los mexicanos.
D.Calle 27 no.299 Col. Centro
T. (988) 9540489
PUEBLA
Intro
Harás un recorrido gastronómico por lo más selecto de la cocina internacional. Una guía para conocer los secretos gastronómicos de las culturas como Tailandia, Vietnam, Marruecos, España, México, Brasil y Francia. La cocina mundial en suelo mexicano bajo la dirección del chef Vázquez.
D. Concepción Zavaleta 5624
T. (222) 296 6001
TAMPICO
El Porvenir
Empezando como tienda de abarrotes en 1916, para después ofrecer botanas, hasta finalmente convertirse en un referente de Tampico. Entre más de 140 platillos de mariscos y pescados, las jaibas rellenas son la especialidad. Tampoco puedes dejar de probar el callo de hacha servido en su concha.
D. Hidalgo 1403, Colonia Trueba
T. (833) 213 0568
PUNTA MITA
Carolina
Con una vista increíble y una terraza relajante este espacio es ideal para degustar los mejores platillos de Nayarit que van desde los pescados zarandeados, hasta la recreación de platillos tipícos como las tostadas raspadas y los chiles rojos nayares.
D. Lote H4, Maestro Ramal, Carretera Federal 200 km 19.5, Interior Hotel St. Regis
T. (329) 291 5800
TOLUCA
Amaranta
El chef Pablo Salas hace un recuento culinario de los paisajes, climas, ingredientes y tradiciones más arraigadas del estado. La Sopa de Médula, la trucha y el Cerdo Humo son algunos de los platillos más emblemáticos que le han dado un lugar dentro de los 50 Latin American Best Restaurants.
D. Francisco Murguía 402, Colonia Universidad
T. (722) 280 8265
