I love you a brunch! Festeja a mamá con estas recetas

Este Día de las Madres, festeja a mamá con un brunch hecho por ti. ¡Aquí te damos ideas!

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Ahora que se acerca el Día de las Madres, aprovecha y sorprende a tu mamá con un delicioso brunch hecho por ti. Aquí te compartimos cinco deliciosas recetas que seguro le encantarán.

El clásico avocado toast

Este platillo está lleno de sabor gracias a una pizca de semillas de sésamo y a unas generosas rodajas de rábano picante. Puedes agregarle un huevo poché también.

Ingredientes

  • 1 aguacate maduro
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • Sal y pimienta
  • 4 rebanadas de pan tostado
  • 1 a 2 huevos estrellados o poché
  • 1 manojo de rábanos multicolor pequeños en rodajas finas
  • Cebollino fresco picado y semillas de sésamo para servir

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, tritura el aguacate con el jugo de limón y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
  2. Unta el aguacate sobre el pan ya tostado.
  3. Agrega los huevos y los rábanos.
  4. Espolvorea con el cebollino y las semillas de sésamo.

Berry french toast

Utiliza un sartén de hierro fundido para prepararle a tu mamá un desayuno fácil y lleno de fruta.

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Foto: Pinterest

Ingredientes

  • 2 paquetes de 10 oz de berries mixtas congeladas (aproximadamente 4 tazas)
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharaditas de ralladura de lima
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza de leche baja en grasa
  • 1 cucharada de miel de maple
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 6 rebanadas de pan integral
  • Azúcar y yogurt de repostería para servir

Instrucciones

  1. Calienta el horno a 425ºF.
  2. En un sartén grande de hierro fundido, combina las berries, el jengibre, la maicena y la ralladura de lima.
  3. En un tazón mediano, mezcla los huevos, la leche, el jarabe de arce, la vainilla, la canela y la nuez moscada.
  4. Sumerge las rebanadas de pan en la mezcla de huevo y ponlas en un círculo, sobrepuestas, sobre las berries.
  5. Hornea hasta que estén doradas, de 18 a 20 minutos.
  6. Espolvorea con azúcar glas y sirve con yogurt si quieres.

Spring salad con vinagreta de durazno

Celebra la temporada y el Día de las Madres con una ensalada vibrante, llena de verduras y con una vinagreta afrutada.

Ingredientes

  • 1/4 de taza de duraznos secos finamente picados
  • 1/4 de taza de vinagre de vino blanco
  • 1 chalota finamente picada
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cabeza de lechuga mantequilla
  • 2 racimos de berros de tierras altas
  • 1 onza de queso feta desmenuzado
  • 1/4 de taza de eneldo picado
  • 2 cebolletas en rodajas finas
  • 1 pepino persa en rodajas finas

Instrucciones

  1. Coloca los duraznos en un tazón pequeño.
  2. Lleva el vinagre de vino blanco a fuego lento y vierte sobre los duraznos.
  3. Deja reposar 10 minutos.
  4. En un tazón pequeño, combina la chalota y la mostaza.
  5. Con una cuchara ranurada, transfiere la mezcla de durazno a la de mostaza.
  6. Agrega 2 cucharaditas de vinagre y luego mezcla con aceite de oliva. Desecha el vinagre restante.
  7. Mezcla los ingredientes restantes, luego mezcla con la vinagreta.

Crab cakes con salsa de mango y aguacate

El sabor dulce y picante de los crab cakes los convierte en el plato ideal para impresionar a tu mamá.

Ingredientes

  • 1 huevo grande
  • 1/3 de taza de mayonesa
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de sriracha
  • ½ kg de carne de cangrejo en trozos gigantes
  • 20 galletas saladas trituradas
  • 1 lima
  • 1 mango pelado y finamente picado
  • 1 pepino persa cortado en trozos pequeños
  • 1 chile pequeño sin semillas y finamente picado
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pequeñas verduras para servir
  • 1/4 de aguacate cortado en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de albahaca desgarrada

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, mezcla el huevo, la mayonesa, la salsa inglesa y la sriracha.
  2. Agrega el cangrejo y las galletas saladas, y mezcla para combinar. Tapa y refrigera.
  3. Exprime el jugo de lima en un tazón mediano y ralla un poco de cáscara. Agrega mango, pepino, chile y ¼ de cucharadita de sal. Revuelve para combinar. Tapa y refrigera.
  4. Forma la mezcla de cangrejo en veinte pasteles de 1 in de grosor.
  5. Calienta el aceite en un sartén antiadherente grande a fuego medio. Cocina los pasteles de cangrejo en lotes hasta que estén dorados, de 4 a 6 minutos por lado.
  6. Acomoda las verduras en un plato y coloca los pasteles de cangrejo encima. Dobla el aguacate y la albahaca en el condimento de mango y sirve sobre los pasteles de cangrejo.

Panqué de té earl grey glaseado con limón

Sirve este pan dulce con una taza de té para un brunch completo.

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharadas de hojas de té earl grey
  • 1 taza de azúcar
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla ablandada
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1 cucharadita de cáscara de limón
  • 2/3 de taza de azúcar de repostería
  • 1 cucharada de agua

Instrucciones

  1. Engrasa y enharina un molde para pan de 9×5 in.
  2. En el procesador, muele finamente las hojas de té earl grey y el azúcar.
  3. Bate la harina para todo uso, el bicarbonato de sodio y la sal.
  4. Con la batidora a fuego medio-alto, bate la mantequilla ablandada y el azúcar de té en un tazón grande hasta que quede esponjoso.
  5. Poco a poco, agrega tres huevos grandes y una cucharadita de vainilla.
  6. A baja velocidad, agrega gradualmente la mezcla de harina alternando con la crema agria.
  7. Extiende en el sartén y hornea a 325ºF durante una hora y 20 minutos o hasta que el probador salga limpio. Enfría sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Retira del sartén y enfría por completo.
  8. Agrega la cáscara de limón, el azúcar glas y el agua hasta que quede suave.
  9. Rocía sobre el pan y déjalo reposar.
  10. Almacena bien envuelto a temperatura ambiente. Dura hasta 4 días.

Recetas recopiladas por Regina Cordero