El restaurante Moxi en San Miguel de Allende es uno de los motivos por los que el Hotel Matilda es tan cotizado. Está a cargo del chef Enrique Olvera, conocido por el Pujol en la CDMX y el Cosme en Nueva York, y su menú incluye delicados y exquisitos platillos preparados con ingredientes locales.
Los panuchos rellenos de frijol negro, queso de cabra, aguacate y hojas picantes o las jaibas suaves con lechuga orejona, tostadas de pan, mayonesa y chipotle son ejemplos que describen a la perfección la originalidad y la creatividad culinaria de este lugar.
Moxi también cuenta con un menú de degustación que es muy popular entre los huéspedes, quienes a menudo buscan una experiencia gourmet y local a la vez. Definitivamente, Moxi no es un restaurante típico, más bien es un destino culinario dinámico que evoluciona al experimentar con las nuevas tendencias culinarias y las innovaciones del emblemático chef.
Escrito por Rebeca Penhos
